Hytra

Τομάτα - πέστροφα

Πιπερίτσα Πέλλας, φράουλα τουρσί, γαριδάκι, garden on top.

18,00 €

Καλαμάρι

Μαύρο σκόρδο, σαλάμι Κέρκυρας.

28,00 €

Καραβίδα

Λάπαθο, αγουρίδα, κρεμμύδι shallot. Προαιρετικά: 12 γρ. χαβιάρι oscietra, +20 €.

• Χωρίς χαβιάρι 35,00 €
• Με 12 γρ. χαβιάρι oscietra 55,00 €

Χειροποίητο ψωμί

10,00 €

Μπακαλιάρος

Άγρια χόρτα, βερμούτ, μαϊντανός.

45,00 €

Χοιρινό Iberico

Μορχέλα, κεράσι, λεμονοθύμαρο, jus.

44,00 €

Μοσχάρι

Γογγυλοκράμβη, μαύρο σκόρδο, κατίκι Δομοκού.

49,00 €

Σφαίρες κανέλας

Βερίκοκο, ελληνικό γιαούρτι, τριαντάφυλλο.

15,00 €

Φρούτα του δάσους

Φράουλα, παντζάρι, κατσικίσιο τυρί, κίτρο.

15,00 €

Μενού γευσιγνωσίας · 105 €

Τιμή ανά άτομο. Το μενού σερβίρεται για όλο το τραπέζι. Γιαπράκι: Bio μοσχάρι, πράσο, μυρωδικά, koji. Τομάτα - πέστροφα: Πιπερίτσα Πέλλας, φράουλα τουρσί, γαριδάκι, garden on top. Καραβίδα: Λάπαθο, αγουρίδα, κρεμμύδι shallot. Ψωμί Μπακαλιάρος: Άγρια χόρτα, βερμούτ, μαϊντανός. Μοσχάρι: Γογγυλοκράμβη, μαύρο σκόρδο, κατίκι Δομοκού. Pre dessert: Μανταρίνι, πικραμύγδαλο, ροζ πιπέρι. Σφαίρες κανέλας: Βερίκοκο, ελληνικό γιαούρτι, τριαντάφυλλο. Γλυκίσματα Προαιρετικά στην καραβίδα: 8 γρ. χαβιάρι oscietra, +15 € ανά άτομο.

• Χωρίς χαβιάρι 105,00 €
• Με 8 γρ. χαβιάρι oscietra 120,00 €