Quien soy

Soy Carlos Facundo Cornejo y esta historia empieza antes de que existiera GastroU como producto. Durante anos me hice la misma pregunta cada vez que me sentaba en un bar o restaurante: por que algo tan cotidiano como pedir comida sigue siendo, en muchos casos, un proceso confuso para el cliente y agotador para el negocio? Esa pregunta fue el punto de partida real.

Vengo del area de sistemas informaticos, con mas de 18 anos de experiencia profesional en sector publico y privado, y con trabajo en distintos paises. Mi recorrido estuvo siempre vinculado a resolver problemas complejos con foco en resultados concretos. No solo en entregar software, sino en lograr que ese software funcione bajo presion, con personas reales, objetivos reales y tiempos reales.

Mi especialidad principal fue el area de datos: integracion, modelado, calidad, trazabilidad y analisis para apoyar decisiones. Ese enfoque me enseno algo que despues aplique directamente en GastroU: cuando un proceso falla todos los dias, normalmente no es por falta de tecnologia, sino por una mala conexion entre lo que la herramienta ofrece y lo que la operacion realmente necesita.

En gastronomia lo vi muy claro. Cartas impresas desactualizadas, menus digitales dificiles de mantener, traducciones incompletas y demasiado tiempo del equipo dedicado a explicar lo que deberia estar claro en pantalla. Son pequenos roces, si, pero cuando se repiten mesa tras mesa se convierten en una friccion constante para el cliente y para el restaurante.

Malaga fue un laboratorio natural para observar esto. Ciudad turistica, flujo mixto de publico local e internacional, bares de barrio, chiringuitos y restaurantes con ritmos muy distintos. Caminar locales, hablar con camareros y encargados, y mirar servicio en hora punta me confirmo la misma conclusion: un menu no es un archivo, es una pieza de operacion.

Con ese contexto nacio GastroU. No como una plataforma bonita para mostrar, sino como una herramienta que debia resolver trabajo real: publicar y mantener cartas digitales multilenguaje con autonomia para cada restaurante. La meta fue siempre reducir friccion en tres puntos criticos: edicion rapida para el local, lectura clara para el cliente y consistencia en como se muestra contenido, precios y traducciones.

Mi forma de construir fue iterativa: observar, implementar, probar, ajustar. Muchas decisiones del producto nacen de detalles concretos que parecen menores pero cambian la experiencia completa: como se nombra un boton, donde aparece una accion, como se ordena una lista de productos o como se evita que un cambio de idioma rompa el flujo. Ese nivel de detalle es el que marca diferencia cuando un producto sale del entorno controlado.

Tambien aprendi rapido que en este tipo de plataforma no alcanza con que funcione. Tiene que ser robusta y sostenible. Eso incluye arquitectura, control de contenido, cumplimiento de politicas y trazabilidad de cambios. Cuando un restaurante publica textos e imagenes, hay responsabilidades claras. Parte del trabajo fue reforzar esa base para que el crecimiento de GastroU no dependa de parches.

A nivel personal, este proyecto reune dos cosas que siempre me importaron: ingenieria solida y utilidad practica. Un restaurante no vive de una app; vive de su equipo y de su servicio. Si la herramienta digital estorba, se abandona. Si ayuda, se vuelve invisible y valiosa al mismo tiempo. Ese equilibrio es la referencia con la que tomo decisiones de producto.

Por eso GastroU crece por fases. Primero, base solida: carta digital, administracion clara, QR, traducciones y control de contenido. Despues, capas operativas mas avanzadas y analitica. Prefiero ese enfoque incremental porque cada paso aporta valor real y comprobable. No tiene sentido prometer diez modulos si el primero no esta resuelto.

Si tuviera que resumir mi rol en una frase: convertir necesidades concretas del sector gastronomico en un producto usable, mantenible y escalable. Eso exige criterio tecnico, si, pero tambien trabajo de campo, escucha activa y foco permanente en el dia a dia del restaurante.

GastroU sigue evolucionando con esa misma logica. Malaga fue el punto de partida, pero la vision es mas amplia: ayudar a negocios gastronomicos de distintos tamanos a dar un salto digital bien hecho, sin perder identidad ni control. Construir cerca del problema real sigue siendo la mejor manera de construir tecnologia util.